Proteine gehören zu den essenziellen Nährstoffen, da sie im menschlichen Körper eine Vielzahl an physiologischen Funktionen übernehmen. So sind die Proteine beispielsweise erheblich am Aufbau und Erhalt von Muskeln, Knochen und Sehnen beteiligt. Ebenso trägt das Eiweiß zur Bildung von Enzymen, Hormonen und dem Antikörper-Aufbau bei.
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